日照小館《手工水餃》…眷村口味。北方麵食

我畫的國劇臉譜彩繪包圖案，印在名片上：象徵〝日照小館〞傳承中國美味麵食，生生不息的信念！

日照小館的前身，原本在桃園市南平路上的黃昏市場，開了一家自助餐店，生意興隆、客源不斷，附近有許多的社區大樓正在興建‧每天固定外送工地的便當也不少；曾幾何時，24小時全天開放的便利商店，讓客人隨時可以很方便的吃〝微波便當〞，一瞬間，改變了一般人吃飯的習慣和時段，再加上同行之間，彼此的低價競爭，在惡性循環之下，改變經營的方向，是日照小館的唯一出路‧

山東省日照縣的老闆，我家的那口子，於是發揮他擇善固執、坚毅不拔的個性，從自己最熟悉、最擅長的家鄉口味：北方麵食重新起步！剛開始，不敢馬上從自助餐改變成麵食館，擔心客人不會接受，爲了不讓客源流失，想到一個兩全其美的辦法：中午的吃飯時間，依然賣原先的自助餐；過了下午的2點，即刻把自助餐檯卸下來，變成賣麵食的工作檯‧來買晚餐的客人，即使沒有便當或自助餐可吃，平常信賴老闆的手藝，向他們推薦，大都也能接受‧就這樣如此這般，像變戲法似的，實驗了半個月，被客人肯定了麵食口味，山東老闆像吃了一顆〝定心丸〞，義無反顧的走向〝麵食主義〞！水餃、牛肉麵，是最早研發的品項，一直到目前為止，加上蔥油餅、韮菜盒、牛肉捲餅，乾麵和各式小菜，全是老闆精心製作料理，沒有向商家批貨，也未曾拜師習藝，傳統創新的獨家美 味、口碑相傳好讓大家分享長輩傳承的家鄉味，也算是客人的福氣‧

家母是河北省北平市人，很喜歡平劇‧印象中，小時候的電視裡，經常會播映平劇，平劇也稱〝國劇〞；她經常邊看，邊跟著吟唱，其實，我不懂國劇，只是很喜歡這種很中國、很東方元素的東西，再加上前一陣子，我剛好畫了一個國劇臉譜的彩繪皮包，除了懷念母親之外，也許有朝一日，日照小館的北方麵食，能夠代代相傳，讓人忘不了！我把這張圖稿印成名片，真的很有味道呢‧

日照小館      桃園市新埔七街23號       03--3179265       0938--212368