日照小館的冷凍手工水餃,除了用水煮之外,在《水餃,這樣煮最好吃》的小手冊祕笈中,也介紹了煎餃《鍋貼》的吃法,現在介紹用微波爐的方式,在家自己做《湯餃》,方便、快速、省事、又好吃哟!

 

在未和牟老闆中年轉業,經營日照小館,改賣水餃營生以前;我是一個很喜歡用微波爐調理食物的上班族。喜歡的原因:方便、省事、廚房沒有油煙、熱菜不必用瓦斯爐、更不必洗炒菜鍋、爆米花更是一極棒!〈當年孩子年幼,最愛微波爆米花〉

 

上班族的日子裡,中午不吃便當的時候,我就會帶牟老板在家包好的冷凍餃子,利用公司的微波爐,調理成連湯帶餃的《湯餃》來吃。意外發現,自己做的湯餃真的還不賴。尤其,在陰雨的冷天,不必出門,也不用瓦斯爐,即能搞定了。

 

調理方法:用一個湯碗〈要大一點,至少像來我家吃湯麵的碗一樣大,這樣在微波爐旋轉時,湯才不易飛濺出來〉,先將10粒冷凍水餃放入碗內,然後在開飲機處接開水〈微波是靠分子的撞擊,用熱水可以縮短微波的時間〉,水只能盛七八分滿,太多水容易灑出碗外。放進微波爐前,亦可用保鮮膜覆蓋,用高火力HIGH微波7分鐘即可食用,最後以泡麵的調味包灑些調味,就是色香味俱全的《湯餃》啦!

 

註:如果一次欲微波15粒的湯餃,微波時間需增長到10分鐘。

 

 


 

 

〈2010/04/15 23:45原文曾發表在我雅虎的舊部落格,因搬家用轉貼方式重新發文進來〉
 
 

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