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前些日子突然發水餃荒.龍岡的王記與中壢幾間較有名的也已經吃了多年.想起朋友曾經強力推薦.隱身於桃園巷弄內中"日照小館"

據說老闆本身從未拜師學藝.但從小在耳濡目染之下.靠著自己的雙手.傳承這了屬於自己家鄉山東的眷村好滋味..

店名取名為"日照"起因為老闆的父母與自個都是山東省日照縣人.其中最自豪的便包括了各種口味的水餃;-)

店內每一種招牌老闆在牆上都介紹的非常詳細.很有心呢!:-D

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入口左邊有著餐點介紹.看來頗不賴

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也有媒體報導

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水餃果然是店內強打之一 玻璃窗面上貼滿了介紹水餃種類的訊息

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走入店內後牆邊布簾

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小館介紹

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日照水餃的麵食均為手工現做.賣完就收.

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放置水餃的木架子

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據說日照小館的每片餃皮都是手工重複揉桿數次.

才能讓麵皮口感Q彈.完整包覆住餡料肉汁.

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愣仔很想吃

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牆上菜單 點了鮮蝦與牛肉餃試試

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不得不提一下.拍照的同時也感受到日照小館傳聞中的臉臭軍團阿=.="+

 

走進店內到現在.不只老闆與員工.幾乎清一色都是一致的僵直淡定表情.算是非常罕見

 

不過也沒放在心上就是.反正就是低頭猛吃

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店內桌上放置一些畫作.可供人等待時稍微欣賞一下

 

 

 

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無聊隨拍

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等待一會後.老闆娘端來酸辣湯.此刻終於感受到ㄌ店內有人類的互動.

閒聊兩句後.老闆娘轉身遞了張店內名片.而老闆與員工們則依然維持著表情僵直狀態

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酸辣湯.非常中規中矩

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水餃介紹 讓人更多了些期待

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如同海報所說.店內並無醬油之類的沾料.堅持只放置辣油與醋去稍作提味.為的是品嚐水餃最原始好吃的滋味

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千呼萬喚水餃上桌.老闆娘特別叮嚀入口時小心燙口.汁液會爆漿

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水餃外皮經過數十次的桿揉後.Q彈餃皮令人驚豔.幾乎已經到了喧賓奪主的狀況.

洋蔥與牛肉的搭配更使得裏頭的湯汁特別飽滿.一粒入口.湯包般汁液在口中擴散.優秀.算是好吃的水餃

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韭黃鮮蝦.餃內的蝦肉與市面上其餘的蝦來說給的並不算大塊.但蝦肉甜味卻很集中.不賴

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愣仔與餃.

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另一個招牌 清燉牛肉麵

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牛肉麵湯頭偏向清澈.有著濃濃的中藥氣息.個人覺得最令人驚豔的依然是Q彈的手工桿麵

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牛肉麵在一張

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蔥油餅上桌.吃到這道為止內心已有了個答案.日照小館的麵食非常卓越.果然餅皮也沒讓人失望.

這兒的蔥油餅蔥量並不算特別多.咬的是蔥的淡淡鹹香.嚐的是麵粉扎實彈牙的香氣

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從切面圖可以看得出餅皮的Q彈 

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也有販售冷凍外帶.

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遺珠之憾 有機會再來嚐嚐

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日照小館:桃園市新埔七街23號

營業時間:中午11:30~14:00 晚上17:30~20:00

公休日: 禮拜一 

食材均手工現做.賣完提前打烊

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2014.01.25 後記:

本小館的餃皮是請製麵廠商專門訂製的,並非本小館以手工製作完成的,這點我必須特別說明,吃不出來的原因有2:

1.水餃餡料飽滿多汁吃起來很美味。2是煮食的火侯與時間掌握得剛好,所以吃起來就像手擀皮吧。

 

這篇文章:是最近網友來日照小館用餐後,分享的美食記錄。

本文引用自a31064300 - Q彈餃子 來自山東的眷村滋味 日照小館

 

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