日照小館《手工水餃》…眷村口味。北方麵食

作者﹕文、圖／邱榮蓉（淡彩速寫 / 有機茶和黑芝麻餅）

前一陣子，友人送給我一瓶有機商店的「麻辣醬」，經友人介紹認識了許多有機食物。過去我很少買有機商店的東西，一方面我對食物要求不高，另一方面誤認有機商店的東西昂貴，後來經歷「食安」事件，我才開始關注自己吃的食物。本文配圖即是速寫有機商品「補氣茶」和「黑芝麻餅乾」。

我曾納悶友人為何送「麻辣醬」給我？她大概忘了，我雖是湘女，卻一點都不愛吃辣呢！從小看著籍貫湖南的父親「無辣不歡」，餐餐都用辣椒配飯，每隔一段時間還要自己做辣椒油；過去生活清苦，餐桌沒菜吃的時候，經常將兩根辣椒直接放在爐上烤透、抹上粗鹽就能配上一大碗白飯了。家裡6個子女當中，唯獨我的個性和父親最像，也最得他老人家疼愛，但出乎意料的，我就是沒辦法吃辣！

舌尖上的美味──酸、甜、苦、辣、鹹中，我對酸甜最感興趣。尤其水份多又爽口的蔬果，像是酸中帶甜的水果或是糖醋調味的涼拌小菜這類，除了養顏美容又能開胃！記得孩堤時代吃辣的後果總會讓我口乾舌燥，喉嚨間有種極不舒服的感覺，就連一般菜餚放入少許的黑白胡椒粉，我也是敬謝不敏的極不喜歡。

話雖這麼說，我家麵館也賣有自製的「香辣椒」，獨家口味吃起來就是十分的香辣過癮，裡頭完全用切碎的生辣椒、大蒜粒、香菜，然後調和醬油、鹽、糖、麻油拌勻後，盛裝在玻璃瓶中銷售，讓嗜吃辣的客人讚不絕口、回味無窮。

另外還有一種「麻辣油」，味道和友人送的「麻辣醬」類似；不同之處在於這一瓶「麻辣醬」，除了上頭飄浮的一層麻辣油外，還多了許多像花椒、辣椒粉、八角、薑與黑豆和糖調味出來的醬料感覺，所以吃在嘴裡有一種特別的香氣，尤其舌尖上的酥麻餘韻，讓原本不愛吃辣的我，忽然間開竅起來，覺得比想像中好吃很多！後來我才發現，原來麻辣風味口感的不同，是來自各家製作的方法不ㄧ，像我家的「麻辣油」純粹是用沙拉油與辣椒和花椒製作、不再添加任何調味醬料，怪不得我吃在嘴裡覺得──超辣的！

沒想到一瓶麻辣醬逐漸開啟了我的味蕾，現在不論吃家裡的水餃、乾拌麵，或是買外頭的包子、炒飯，總是小心翼翼的拿一個乾淨的小湯匙舀一點麻辣醬，拌在食物裡面嘗試一下，好奇當食物遇見麻辣醬後能激盪出甚麼火花？

在萬物搭配「麻辣醬」的實驗下，我腦中確實感受到了「火花」︰那就是有時我們不想改變自己既定的想法，也不想嘗試新的食物或事務，這樣的情況有很多，但往往經過意外的嘗試，生活反而慢慢有了更多更好的改變！就像眼前這一瓶意外闖入我生活的「麻辣醬」，不就讓我在平凡的日子裡多了一種意想不到的美味嘛！@

美東時間: 2014-06-16 16:06:39 PM 
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/14/6/16/n4179406.htm

彩繪生活(171)一瓶麻辣醬.html

2014.06.17後記：下面有張速寫畫的就是這【一瓶麻辣醬】

文章裡不能寫出品牌〈怕有廣告嫌疑〉，在里仁商店或是網路上都能買得到。

里仁商店，專賣有機商品，讓人吃得安心又美味，愛吃辣的人夏天搭配這一瓶應該會很過癮吧。