日照小館《手工水餃》…眷村口味。北方麵食

小蓉 / 繪圖攝影：【眷村美味 / 香椿皮蛋豆腐】      水彩   32開

一般店家賣的皮蛋豆腐，

多以醬油膏或是添加魚鬆、肉鬆來增加風味。

但【日照小館】眷村味道的皮蛋豆腐，

上頭淋的醬料是香椿醬呢，

滋味特別味道極好；

甚而有的客人吃不出來：稱其為《神祕醬》！

小蓉 / 繪圖攝影：【眷村美味 / 香椿皮蛋豆腐】      水彩   32開

記得小時候住在眷村，

總有幾戶人家的小院落裡種了一棵高大的香椿樹，

我們想吃皮蛋拌豆腐或是香椿炒蛋就會跟左鄰右舍要ㄧ些香椿葉回家。

7.8年前住家和店舖分隔2地，

我在屋外的小花園裡也種了一顆香椿樹，

長得很高大葉子實在太多了！便摘下來自製香椿醬來吃。

後來搬家了，將住家與店舖整合在一起，

意外懷念想起過去香椿醬的美味啊！

經友人介紹找到里仁商店的有機香椿醬。

就這樣經牟老闆的巧手，

與醬油膏調出黃金比例的美好眷村滋味。

小蓉 / 繪圖攝影：【眷村美味 / 涼拌小黃瓜】      水彩   32開

日照小館另一樣獨特的小菜 / 涼拌小黃瓜：

青脆新鮮的小黃瓜淋上美味的芝麻醬，

不論任何季節吃都讓人齒頰留香滋味難忘吧！

小蓉 / 繪圖攝影：【眷村美味 / 涼拌小黃瓜】      水彩   32開

芝麻醬原本買來當然是沒有味道的，

也是經牟老闆用心料理呈現出麻醬有層次的風味。

芝麻醬除了用在涼麵調味，

料理出來的這道小菜 / 涼拌小黃瓜 ，

這是美味異常啊。