日照小館，有一道非常美味又十分精緻可口的小菜：涼拌地豆絲。
山東人，稱生長在地下的馬鈴薯，叫【土豆】或是【地豆】。
顧名思義就是：埋藏在地底下的豆子啊！
牟老闆，很擔心若在菜單上標明 / 地豆絲，會讓客人誤會這道菜的主角是 / 花生，
所以，來【日照小館】點小菜的話：涼拌地豆絲，當然就是 / 涼拌馬鈴薯絲啦！
冬天吃涼拌，也跟夏天一樣美味呢！會不會太冷？這跟冬天吃冰淇淋是一樣的道理，
好吃美味的東西，自然是不分季節的，隨時想到都可以吃吧。
精緻細膩的馬鈴薯絲，是牟老闆用手工一刀刀切出來的，一絲絲的馬鈴薯刀工細緻，先汆燙、
再過冷水冰鎮的馬鈴薯絲，口感特別，味道獨特，僅此一家別無分號。
〈這道小菜一點都不辣，大人小孩都愛吃；辣椒純然是點綴的裝飾物而已〉
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